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正広 包丁中華TX-204 40824

1835円

正広 包丁中華TX-204 40824

料理の特長を十分に研究し、一流コックのニーズに応えた逸品です。
母材厚:2.8mm
刃渡り:210mm
重量:470g
刀身の材質
刃先部:当社オリジナルハガネ【MV-85】使用 表面部:SUS 410L(フェライト系ステンレス)使用
材質詳細:0.85% カーボン・モリブデン・バナジウム
硬度:ロックウェル硬さ HRc 58〜60
口金:無し
中子形状:半中子
サブゼロ処理:無し(ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。)
ハンドル材質:天然木(ローズ)
(メーカー) 株式会社マサヒロ

正広 包丁中華TX-204 40824

初めての中華包丁です。 重さ、持ち易さも気に入りました。#13;
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見た目が思っていたよりも小さいですが、ウエストがめちゃくちゃ伸びます!長さも結構あるので素敵です!また買います!

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可愛いガラスのポットが欲しかったので満足しています。蓋のとってが洗いにくいのですが、注ぐ時に蓋を指で固定するのに便利なので気をつけて洗っています。

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初めての中華包丁でした、長さは牛刃として使用するので210が最適でした、私の使い方なら薄刃のts-104のほうが良かったです、厚刃のこの包丁は30°くらいで本刃付けしているようで、切れ味より耐久性重視のようです。これから自分仕様に研ぎ一生付き合いたいです#13;
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会社用に購入。今まで使っていたものがガラスが薄いものだっだので重さを感じなっかたが、こちらの商品はガラスに厚みがあり最初手にしたときは「重い」と思った。毎日使っているうちに慣れてきたようであまり気にならなくなった。青い花模様が涼感があってお客様にも好評。

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